سوغات خوراکی و شیرینی‌های مشهد

زرشک مشهد

زرشک در استان خراسان جنوبی و در دو شهر بیرجند و قاینات تولید می‌شود که هر دو شهر به مشهد نزدیک می‌باشند لذا کشاورزان محصولات خود را برای عرضه به مشهد می‌آورند. زرشک بی‌دانه قائنات و زرشک پفکی بیرجند از پرطرفدارترین زرشک‌های مشهد هستند. از زرشک در پخت انواع غذاها، تهیه لواشک و درست کردن رنگ طبیعی برای غذاها استفاده می‌شود. آب زرشک طرفدران خاص خود را دارد و از دانه زرشک برای تهیه مربا، ژله، آبمیوه، نوشابه گازدار، کنسرو، مارمالاد و نکتارین استفاده می‏‌شود.

جیلی بیلی مشهد

جیلی بیلی نوعی آبنبات ژله‌ای از نوع پاستیل است و با روکشی از دراژه‌های رنگارنگ پوشانده می‌شود. ژله موجود در این آبنبات‌ها با استفاده از ژلاتین گاوی تهیه شده‌اند و از ژلاتین خوکی در آن‌ها خبری نیست. به همین دلیل برند حلال روی آن‌ها ثبت شده است. ژلاتین گاو سرشار از‌ پروتئین و اسیدهای آمینه مختلف است. در این نوع شیرینی رنگ‌های مصنوعی و مواد افزودنی و طعم‌دهنده وجود ندارد و جیلی بیلی کاملا طبیعی است و از مواد شیمیایی در ترکیبات آن استفاده نمی‌شود. خوردن این شکلات برای کودکان زیر ۲ سال توصیه نمی‌شود زیرا ممکن است موجب اختلالات گوارشی در سیستم گوارش آن‌ها شود و ممکن است نتوانند چنین خوراکی‌هایی را هضم کنند. اما برای کودکان بزرگ‌تر، سوغات بسیار مناسبی است.

آلوبخارا مشهد

آلو میوه‌ای شیرین و با تنوع زیاد است که به صورت تازه و خشک استفاده می‌شود و یکی از انواع آن آلوبخارا می‌باشد. مرغوب‌ترین نوع آلوبخارا در شهر مشهد یافت می‌شود. در میان شهرهای استان خراسان رضوی، نیشابور قطب تولید آلو است و آلوبخارا را از خشک کردن آلو یا گوجه سبز به دست می‌آورند. به احتمال زیاد، زادگاه این خشکبار شهر بخارا می‌باشد.

سوغات مشهد نقل

نقل یکی از سوغاتی‌های خوراکی ایرانی است که در خیلی از شهرهای ایران مانند مشهد و یزد تولید می‌شود. نقل مشهدی در طعم‌های گشنیزی، گردویی، بادام درختی، بادام زمینی، کاکائویی، نارگیلی، هل، گلاب و زعفرانی تهیه شده و در مراکز خرید مشهد عرضه می‌گردد.

انواع سوغات ایران: شیرینی‌های معروف ایرانی

خشکبار مشهد

خشکبار شامل میوه‌ها و مغزهای خشک شده است. هدف از خشک کردن میوه و مغزیجات، افزایش ماندگاری آنها است درواقع خشک کردن میوه‌ها باعث جلوگیری از رشد میکروب‌ها می‌شود. حجم کمتر و جابجایی راحت‌تر و طعم بهتر میوه خشک از دلایل دیگر برای خشک کردن میوه‌ها است. تقریبا تمام خشکبار و میوه‌های خشک، فیبر و کربوهیدرات دارند. هنگام خرید خشکبار به بو و رنگ آن توجه کنید. آن را بو کنید، اگر بوی کهنگی و ترشیدگی می‌دهد از خرید آن صرف‌نظر کنید. همچنین دقت کنید که در خشکبار از رنگ‌های صنعتی و شیمیایی استفاده نشده باشد. یکی از راه‌های تشخیص این موضوع مالیدن این محصولات به دستان خود می‌باشد. در صورت استفاده از رنگ‌های غیرمجاز کمی تغییر رنگ در دست خود احساس خواهید کرد.

میوه خشک مشهد

میوه خشک از دسته خشکبار است و در کنار آجیل‌ها مصرف می‌شود و به صورت چیپس میوه در بازار موجود است. میوه خشک دوام بیشتری در برابر پوسیدگی دارد و بسیار خوشمزه است. جاهای خشک و بدون رطوبت و به دور از نور آفتاب بهترین مکان برای ماندگاری بیشتر میوه خشک، آجیل و خشکبار می‌باشد. نگهداری خشکبار در ظروف بسته و درون فریزر برای نگهداری طولانی‌مدت آنها پیشنهاد می‌شود. بهترین مکان برای نگهداری توت، انجیر خشک، زرشک و کشمش درون یخچال است. نگهداری گردو در فریزر مناسب‌تر است. برای نگهداری تخمه آنها را درون فریزر قرار ندهید، بلکه درون پلاستیکی ضخیم بریزید و در محلی خشک و بدون رطوبت و گردوغبار نگهداری نمایید. پسته و بادام را تنها تا 10 روز می‌توان در یخچال گذاشت چرا که بعد از گذشت 10 روز طعم آن‌ها عوض می‌شود. آنها را خارج از یخچال در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ادویه مشهد

در بازار رضا مشهد شما با انواع ادویه‌های رنگارنگ و عجیب غریب مواجه می‌شوید. ادویه هفت قلم مشهدی که از ترکیب دارچین، سماق، زنجبیل، فلفل سیاه، گلپر، زرد چوبه و فلفل قرمز تشکیل شده و طعمی جادویی به غذا می‌دهد. انواع دمنوش‌ها، ادویه مخصوص قورمه سبزی، ادویه مخصوص ماهی، ادویه مخصوص آش، ادویه پلویی و انواع ادویه‌هایی که با زعفران ترکیب می‌شوند و اختراع خود مشهدی‌هاست، در مشهد یافت می‌شود.

زعفران مشهد

زعفران یکی از ادویه‌های اصیل ایرانی است که به دلیل خواص و ویژگی‌هایی که دارد در ایران و بسیاری از کشورهای خارجی به محبوبیت زیادی رسیده است. زعفران پاب ثابت سبد سوغاتی‌های مشهد است.

کلوچه زنجبیلی مشهدی

کلوچه زنجبیلی یکی از انواع کلوچه‌های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به تبریز می‌باشد و در مشهد هم تهیه می‌شود. در دستور پخت کلوچه زنجبیلی مشهدی ماست، آرد گندم، تخم‌مرغ، زعفران، مغز گردو و پودر زنجبیل استفاده می‌شود.

دسرهای معروف ایرانی

قند فوت مشهد

قند فوت نوعی قند است که با اضافه کردن رنگ یا مواد دیگری مثل کنجد، زعفران یا کاکائو به شکر تهیه می‌شود. این نوع قند شبیه آبنبات می‌باشد که بجای قند با چای مصرف می‌شود و در انواع رنگی، کنجدی، زعفرانی و کاکائویی تولید می‌شود.

شیرینی آلمانی مشهد

در شهر مشهد انواع شیرینی‌ها را می‌توانید تهیه کنید. در واقع شیرینی مخصوص اکثر شهرهای ایران، در مشهد هم یافت می‌شوند، از باسلوق و باقلوا گرفته تا قطاب و پشمک. حتی رنگینگ شیرازی هم در این شهر پیدا می‌شود. البته مشهد دارای یک شیرینی محلی خاص خود است که به نام شیرینی آلمانی یا شیرینی مربایی معروف است. این شیرینی از خوردنی‌های رایج مشهدی‌ها در ایام عید است.

نبات مشهد

نبات مشهد یکی از بهترین نبات‌های ایران است که پای ثابت سوغاتی‌های مشهد است. این نبات در طرح‌ها، اندازه‌ها و طعم‌های مختلف تهیه می‌شود و گردشگران مشهدی می‌توانند آن را از بازار رضا خرید کنند. علاوه بر مشهد که یکی از اصلی‌ترین تولیدکنندگان نبات ایران به شمار می‌رود اصفهان و یزد نیز جزو برترین تولیدکنندگان نبات ایرانی محسوب می‌شوند. البته تولید نبات یزد و نبات اصفهان به صورت سنتی و در کارگاه‌های کوچک صورت می‌گیرد اما مشهد کارخانه تولید نبات دارد. انواع نبات مشهد شامل نبات شاخه، نبات چوبی، نبات فله و نبات نی‌دار است که هر کدام دارای تنوع مخصوص به خود است. نبات زعفرانی، نبات دارچینی، نبات هل‌دار از انواع طعم‌های نبات است.

چلغوز مشهد

چلغوز میوه ارزشمند درخت کاج است که در منطقه شمال غربی هیمالیا، افغانستان، پاکستان و هند به وفور یافت می‌شود. میوه چلغوز مانند هسته خرما کوچک و کشیده است و دارای پوسته چوبی است. مغز این میوه که شبیه به تخمه آفتابگردان است، درون پوسته چوبی قرار گرفته است. این گیاه سرشار از مواد مغذی همچون پروتئین، آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. چلغوز به صورت تازه، خشک‌شده، روغن یا پودر مصرف می‌شود و به علت طعم شیرینی که دارد، در تهیه شیرینی‌ها، نان و سایر خوراکی‌ها استفاده می‌شود.

دمنوش مشهد

در شهر مشهد، انواع مختلف چای و دمنوش‌های گیاهی وجود دارند که می‌توانید آنها را از بازار رضا تهیه کنید.

سوغات مشهد از کجا بخریم: بازار رضای مشهد

ترشی گوجه‌فرنگی مشهد

علاوه بر ترشی‌های معمولی، شهر مشهد دارای یک ترشی مخصوص به نام ترشی گوجه‌فرنگی است. این ترشی متشکل از انواع صیفی‌جات می‌باشد که در پوره گوجه غوطه‌ور می‌شوند.

ترشیجات معروف ایرانی

نان قاق مشهدی

نان قاق یا نان قندی مشهد، با آرد گندم، شکر، روغن یا کره، تخم‌مرغ، شیر یا ماست پخته می‌شود و روی آن را تخم‌مرغ و کنجد می‌زنند. این شیرینی، ترد، نازک و کم شیرین است و گردشگران، آن را به عنوان سوغات مشهد، خرید می‌کنند.

شکلات زنجبیلی مشهد

از سوغات معروف مشهد شکلات زنجبیلی است که اکثر ایرانی‌ها با آن آشنا هستند. این شکلات از سوغات ارزان مشهد است و با نام‌های شکلات گورخری و شکلات راه‌راه نیز شناخته می‌شود.

نخود و کشمش مشهد

نخود و کشمش از بهترین سوغات مشهد برای کودکان است که به صورت کیلویی یا بسته‌بندی شده، در تمام مراکز خرید و بازارهای مشهد به فروش می‌رسد.

شیرینی قطاب مشهد

قطاب یکی از شیرینی‌های پرطرفدار یزد است که در مشهد هم پخت می‌شود و جزو سوغات مشهد است.

پشمک مشهدی

پشمک یکی از شیرینی‌های پرطرفدار یزدی است که در مشهد هم تولید می‌شود و در لیست سوغات مشهد قرار دارد.